Cocktail networking au Palais des Festivals de Cannes
- Pavillon Traiteur
- 27 mars
- 2 min de lecture
Un événement d’exception au cœur de la Riviera
Le Salon des Ambassadeurs du Palais des Festivals de Cannes a récemment accueilli le salon Heavent regroupant les plus grands acteurs de l'événementiel de France et d'Europe, orchestré par Pavillon Traiteur pour la partie restauration: une réception professionnelle dinatoire pour 800 convives, alliant élégance, excellence et créativité culinaire. Dans ce lieu emblématique de la Côte d’Azur, notre Maison a déployé tout son savoir-faire pour transformer une soirée professionnelle en une véritable expérience gastronomique immersive.
L’excellence d’un traiteur haut de gamme pour 800 invités
Organiser un Cocktail networking au Palais des Festivals de Cannes de cette envergure nécessite une coordination millimétrée, une logistique irréprochable, et surtout, une passion. Nos chefs de projet, véritables chefs d’orchestre de l’événement, ont conçu et piloté chaque détail : de la disposition des stands culinaires jusqu’au rythme du service.
Une équipe mobilisée avec passion
Ce succès repose sur la mobilisation de plus de 60 collaborateurs :
Cuisiniers et pâtissiers en coulisses pour préparer en temps réel des mets raffinés,
Chefs en animation au contact direct des invités pour partager la fraîcheur des produits,
Maîtres d’hôtel et serveurs attentifs et élégants, garants d’un service fluide et chaleureux.
Un parcours de saveurs créatif, local et coloré
Pièces froides : fraîcheur et audace végétale
La réception a débuté avec une série de pièces froides raffinées, aux influences méditerranéennes avec des spécialités locales :
Tartare de betterave et quinoa, rehaussé de zeste d’agrumes & coriandre,
Mini panier de crudités accompagné d’un houmous citronné,
Pissaladière, Pain bagnat, ou encore galet de Nice au chèvre, clin d’œil aux saveurs niçoises,
Sablé aux pickles de légumes et crème truffée, alliance subtile de croquant et de douceur.
Pièces chaudes : une partition de saveurs maîtrisées
Les mets chauds ont sublimé des produits nobles, cuisinés minute par nos brigades :
Crispy de joue de cabillaud pané au Panko et sa sauce tartare,
Suprême de volaille mariné au citron & thym, accompagné de légumes de saison,
Aubergine confite, croque saumon au pain noir, ou encore croque truffe, signature de nos ateliers chauds.
Pièces sucrées : une touche finale gourmande
La note sucrée a été orchestrée avec élégance et originalité :
Mini tropézienne,
Sphère craquante aux agrumes,
Calisson fruits rouges, réinvention moderne d’un classique provençal.
Des animations culinaires spectaculaires
Des show cooking pour une expérience multisensorielle
Au cœur de l’événement, nos animations culinaires ont conquis les invités par leur dynamisme et leur générosité.
Atelier Côtier, où poissons et coquillages étaient sublimés à la plancha.
Mozzarella Printanière, délicatement préparée sous les yeux des convives.
Fougasse de bœuf saisie à la minute.
Pasta Puttanesca servie al dente avec une sauce maison.
Cookie géant et l’ananas rôti, flambé à la demande.
Pavillon Traiteur : l’art de recevoir à grande échelle
Cocktail networking au Palais des Festivals de Cannes
Ce cocktail dinatoire à Cannes incarne la philosophie de Pavillon Traiteur : proposer une cuisine créative, responsable et méditerranéenne, même pour des formats XXL. Grâce à notre maîtrise logistique, notre exigence culinaire, et notre esprit d’équipe, nous transformons chaque réception en une expérience mémorable.
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